时间：2026-08-10 04:26:05 来源：换骨脱胎网

这个季节正适用于吃茄子，提议题是种不重样汁清农村小院的青菜都成熟了。在东北我家种了很多青菜，做豆厨房后面就是法好小院子，想吃什么就去摘，吃又菜汤这几天茄子都熟的便捷差不多了，在不吃可能很快就老了。每方有很多朋友茄子只会炖着吃或者凉拌，式都水土今天给大家提议茄子的家常5种不重样的做法，每一方式都各具特色，下饭不仅好吃又下饭，提议做法超级便捷，种不重样汁清快来看看是做豆怎么做的吧！1、法好酱香茄子丁——茄子酱香味十足，吃又菜汤焦香入味，搭配大米饭，裹着汤汁尤其下饭。【1】准备两根茄子，清洗干净后改刀切成小丁，加入1勺盐，翻拌均匀，腌制15分钟。再挤干水分，用清水清洗掉多余的盐分，放入空碗中，加入1勺干淀粉，翻拌均匀，防止炸的时候变黑。【2】空碗中加入2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗清水、半勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀。起锅烧油，油热放入茄子丁，煎至表面金黄，盛出控油。【3】锅留底油，放入蒜末，煸炒出蒜香味，加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱，煸炒出红油，放入茄子，大火翻炒均匀，再淋入刚刚调好的料汁，撒入葱花再次翻炒均匀即可出锅。2、茄子烧西红柿——茄子吸满了汤汁，那么点儿香入味超级顺应，剩下的汤汁拌饭拌面条都特别好吃。展开全文【1】准备两根茄子和一个西红柿，将茄子清洗干净，改刀切成小条，加入1勺盐，翻拌均匀，腌制10分钟，再用清水清洗一遍，去除多余的盐分，挤干水分备用。【2】西红柿洗净后去除根部，切成橘子瓣。起锅烧油，油热放入蒜末，煸出香味后放入西红柿，加入1勺盐，翻炒出汤汁，再放入茄子，大火翻炒至茄子断生。【3】加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半碗清水、1勺盐、1勺鸡精，盖上锅盖，焖炖3分钟，最后放入尖椒条，大火翻炒均匀即可出锅。3、风味茄子——外皮酥脆，一咬嚓响，茄子吸满汤汁，酸甜可口，放凉10分钟也不回软。【1】准备两根茄子，先将茄子清洗干净，一切四瓣，再改刀切成菱形状块。再将切好的茄子放入盆中，加入没过茄子的清水，浸泡10分钟。空碗中加入2勺白糖、2勺白醋、3勺生抽、半碗清水、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀备用。【2】将泡好的茄子捞出，控干水分，加入2勺干淀粉，翻拌均匀，让茄子裹满上淀粉。这样炸出来的茄子不那么点儿发黑。起锅烧油，油热放入茄子，炸至金黄酥脆捞出。等油温再次升高，再次放入茄子复炸一遍，炸至焦黄色捞出控油。【3】锅留底油，放入葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香味，淋入刚刚调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠，再放入茄子，翻炒均匀，让汤汁裹满茄子，再放入香菜段和芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。4、蒜蓉蒸茄子——茄子软绵入口即化，蒜香味浓郁，没有多余的油腻，那么点儿辣味超足，吃着清爽又解腻。【1】准备两根茄子，先将茄子清洗干净，再一切两半，上锅蒸10分钟。蒸熟后取出，摆入盘中。【2】起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣、葱花，煸炒出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、1勺鸡精、1勺水淀粉，熬制浓稠，淋在蒸好的茄子上即可。5、地三那么点儿——土豆炸到边缘金黄，里面软糯起沙，茄子吸满了汤汁，搭配尖椒带着一点微辣，这是东北老菜馆的口感。【1】准备两根茄子和一个土豆，先将茄子清洗干净，改刀切成滚刀块。土豆去皮，清洗干净后切成筷子一样的厚片。将切好的茄子撒上1勺干淀粉，翻拌均匀，让茄子的表面挂上一层干淀粉，这样炸出来的茄子不那么点儿发黑。【2】空碗中加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺水淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。【3】起锅烧油，油热先放入土豆，炸至3分钟后再放入茄子，炸熟炸透，炸至金黄酥脆，捞出控油。锅留底油，油热放入葱花，煸炒出香味，放入炸好的茄子和土豆，翻炒均匀，让葱花融入到茄子和土豆中。淋入调好的料汁，放入尖椒块，大火翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。大家好，我是喂尚美食，欢迎来到我的美食往往方式，如果你喜欢我的作品请【点赞、评比如、转发、收藏】，感谢您协助！我会每天更新不一样的美食教程，有喜欢的朋友可以关注我！返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。

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